豚こま肉で簡単！酢豚風
みなさん、こんにちは！ばっしーです！
今回は豚こま肉を使った酢豚風の炒めものです(*^^*)
豚こま肉はスーパーでも比較的安価に買うことができるので安い日につい大量買いしてしまいます^^;
大量買いしても冷凍保存できるので、いつも使わない分は冷凍してます（笑）
なので冷凍庫はいつも豚こま肉がいっぱい。。。
いくら冷凍でもいつまでも保存できるわけではないので消費しなくては。。。^^;
そこで今回は豚こま肉とたっぷりの野菜を使った「簡単！酢豚風」をご紹介します！
（分量）
豚こま肉で簡単！酢豚風
料理名：豚こま肉で簡単！酢豚風
作者：ばっしー84
■材料（４人分）
豚こま肉 / ３００g
☆水 / 大３
☆酒 / 大１．５
☆醤油 / 大１．５
☆ケチャップ / 大２
☆砂糖 / 大１
☆ガラスープの素 / 小１
☆酢 / 大１
ピーマン / １００g
玉ねぎ / １００g
人参 / １５０g
水溶き片栗粉 / 適量
（肉下味 ）
塩コショウ / 適量
酒 / 大１
醤油 / 大１
片栗粉 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
豚こま肉でを使った酢豚風の炒めものです！
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（作り方）
１．豚こま肉に塩コショウ、酒、醤油で下味をつけます。
２．☆印の調味料をすべて合わせておきます。
３．玉ねぎは串切り、人参、ピーマンは乱切りにします。
人参は耐熱容器に並べ６００wで３〜４分加熱します。（火が通っていればOK）
４．１に片栗粉をまぶし、一口大に丸めます。
少し多めの油で揚げ焼きにします。
５．フライパンに油ひき玉ねぎを炒めます。しんなりしたら人参をいれ炒めます。
ピーマンを入れ軽く炒めたら４を入れます。
６．５に２の調味料を入れ沸騰させます。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です！
（POINT）
・肉に下味をつけるとき少量の油を入れて全体に馴染ませると、肉同士がくっつきにくくなり
成形の時に楽になります(*^^*)
・ピーマンは最後に入れると色も変わらずに見た目も綺麗に仕上がります！
・水溶き片栗粉は、水１：片栗粉１の割合で作ると上手くとろみがつきます。
中華料理はお肉もそうですが野菜も多く摂取できるのでオススメです！
またご飯に合う味付けなので日本人にもピッタリですね(*^^*)
ご飯が進みすぎて食べ過ぎ注意ですが。。。^^;
食べ過ぎた分はしっかり運動で消費しましょう！
最後まで見てくださりありがとうございます！
ボン ジュルネ！！
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コクうま！味噌ダレチキンソテー
みなさん、こんにちは！ばっしーです！
今回はどこでも簡単に手に入る食材を使った簡単料理をご紹介します(*^^*)
その食材とは。。。「鶏肉」です！！
鶏肉はどこのスーパーでも必ず売っている食材です。もも肉や胸肉、手羽先、手羽元など様々な部位が売られています。比較的安価に買うことができるのでとても便利ですよね(*^^*)
しかも、焼いたり、煮込んだり、揚げたりとどんな調理にも合うオールマイティな食材です！
そこで今回は鶏肉とご家庭にもある調味料を使った「コクうま！チキンソテー」をご紹介します！(*^^*)
（分量）
コクうま！味噌ダレチキンソテー
料理名：コクうま！味噌ダレチキンソテー
作者：ばっしー84
■材料（２人分）
鶏もも肉 / ２５０g
塩 / 少々
☆味噌（お好みの味噌で） / ２５g
☆酒 / １０g
☆みりん / １０g
☆醤油 / ４g
☆はちみつ / ５g
☆一味 / お好みで
☆生姜（すりおろし） / 少々
砂糖 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
混ぜて焼くだけ。簡単に作れます！
時間が無いときでもパパッとできてオススメです！
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（作り方）
１．鶏もも肉は余分な脂肪や筋は取り除きます。下味に塩を振り常温でしばらくおいておきます。
２．☆印の調味料をすべて合わせておきます。
３．フライパンに油をひき熱します。１を皮面か焼きます。（中火〜弱火の間）
４．うっすら皮面に色がついたらひっくり返し身の方を焼きます。（１〜２分）
５．４を再びひっくり返し、また皮面をパリパリになるまで焼きます。
６．焼き上がったら一度鶏肉を取り出します。フライパンに残った余分な油を拭き取り２の調味料を入れます。
７．６に鶏肉を戻し調味料と絡めながら煮詰めていきます。
８．鶏肉を一口大にカットします。残ったソースは味をみて濃ければ砂糖や蜂蜜を足してください。鶏肉にソースをかけて完成です。
（POINT）
・鶏肉を焼くときは皮面からじっくりと焼いてください。焦りは禁物です^^;
じっくり焼くことで鶏肉がふっくら仕上がります！
・フライパンの油を拭き取るときは、旨味までとらないように気をつけてください。
油だけとるように慎重に！！
・ソースを作るときは必ず味見をしてくださいね(*^^*)
鶏肉は安価で手に入るので一人暮らしの方にもオススメです！
上手に焼いてあげれば何倍にも美味しくなります。
今度は鶏肉の焼き方について語ろうかな。。。（笑）
これが正解！と言うのがないのが料理の世界です。
みなさんも自分にあったやり方を探してみてください！意外と面白いですよ(*^^*)
最後まで見てくださりありがとうございます！
ボン ジュルネ！！
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マヨネーズ不使用！ポテトサラダ
みなさん、こんにちは！ばっしーです！
みなさんはご家庭で「これだけは欠かさない！」て言える食材はありますか？
私の場合だとオーソドックスですが、玉ねぎ、人参、じゃがいもは常に家にあります（笑）
この三種類さえあれば、カレーやシチューなど色々な料理ができます！
簡単に言っちゃえば「常備野菜」ですね^^;
私は「三種の神器」と呼んでいます（笑）
そこで今回はその三種の神器の一つ「じゃがいも」を使った料理です！
じゃがいもを使った料理はたくさんこの世の中にあります。
中でも嫌いな人がいないんじゃないかな？と思うのはそう！「ポテトサラダ」です！
必ずと言っていいほどお弁当に入っている定番のお惣菜ですね(*^^*)
ただ普通のポテトサラダってマヨネーズを大量に使っているのでカロリーが高かったり。。。
さらには、マヨネーズを使っていることで卵アレルギーを持っている方などは食べることができなかったり。。。（泣）
そこで今回はマヨネーズを使わない！ポテトサラダをご紹介します！
（分量）
マヨ不使用！ポテトサラダ
料理名：マヨ不使用！ポテトサラダ
作者：ばっしー84
■材料（４人分）
じゃがいも / ３５０g
塩コショウ / 適量
マスタード / １０g
オイル / ５g
お酢 / ５g
■レシピを考えた人のコメント
マヨネーズ不使用のポテトサラダです！
卵アレルギーの方などでも食べることができます！
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（作り方）
１．じゃがいもは皮を剥き一口大にカットします。水に５分ほどひたします。
（アク抜き）
２．水気を切り耐熱容器に並べ軽く全体に塩を振ります。
３．６００wのレンジで約４〜５分ほど加熱します。竹串などを刺してスッと入ればOKです。
４．３を熱いうちに潰し、調味料と合わせたら完成です！
（POINT）
・少し荒目に潰すと食感もよく美味しいです(*^^*)
・じゃがいもは蒸してあげると美味しくなります！茹でたりでももちろんOKです！
・調味料をあわせるときは、味を見つつ入れてください。使うお酢などによって味が異なるので！^^;
※ここからは時間がある方用です（笑）
じゃがいもを竹串がスッと入るぐらい蒸したあとにオーブンで表面を乾かしてから潰すとより美味しくできます。
オーブン１６０℃で３〜５分 あまり焼き色がつかないように注意してください(*^^*)
今回はキタアカリと言うじゃがいもを使用しました！甘みがありこのようなシンプルなポテトサラダにはとても合います！
もちろんこのレシピにマヨネーズを入れても美味しいですよ(*^^*)
みなさんもアレンジしながらポテトサラダ作ってみてください！
最後まで見てくださりありがとうございます！
ボン ジュルネ！
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プロ直伝！本格！フレンチトースト
こんにちは！ばっしーです！
今回は浸しておくだけでできる本格フレンチトーストをご紹介します！
食パンはどこのご家庭にもある食材だと思います。
（ない人は今すぐ買ってきてくださいね（笑））
みなさんは普段、食パンはどのように食べますか？
シンプルにそのまま食べる、ジャムをつける、ピザトーストにする。。。
色々な食べ方があります。
今回は朝食にぴったりな甘くて美味しいフレンチトーストです(*^^*)
食パン以外にもバゲットなどでもできるのでオススメです！
（分量）
本格！フレンチトースト
料理名：本格！フレンチトースト
作者：ばっしー84
■材料（２人分）
食パン / ２枚
☆牛乳 / １６０g
☆生クリーム / ４０g
☆砂糖 / ４０g
☆バニラエッセンス / 少々
☆卵 / ２個
バター / 適量
■レシピを考えた人のコメント
漬けてほったらかしておくだけ！本格的にできるフレンチトーストです！
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（作り方）
１．☆印の材料をすべて合わせます。
２．１に食パンを浸します。耳はとってもとらなくてもどちらでもOKです(*^^*)
３．フライパンにバターを溶かし２を焼きます。両面焼き色をつけ火が通ったら完成です。
（中火〜弱火の間ぐらいで）
仕上げにお好みで粉糖やバター、蜂蜜などをかけてください！
（POINT）
・食パンはできれば一晩浸した方が美味しくできます。
・オーブンがあればオーブンで火を入れるとふっくら仕上がります！
オーブンの場合：中火でパンの両面に焼き色をつけ、オーブン１６０℃で約１５分
冒頭でも言ったように食パンの代わりにバゲット（フランスパン）などを使うと食感も変わり美味しいです！(*^^*)
浸して焼くだけなので簡単にできます。朝食やおやつなどにオススメです！
朝からほんのり甘くて美味しいフレンチトーストを食べるとその日１日頑張れそうな気がします！（私だけでしょうか？（笑））
みなさんもお好きなパンでフレンチトーストを作ってみてください！
最後まで見てくださりありがとうございます！
ボン ジュルネ！！
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初めて捌きました。。。
こんにちは！ばっしーです！
ついに私。。。初めてヒラメを捌きました〜〜〜〜〜！
はい。。。（笑） 何気にヒラメのような魚は捌いたことがなかったんですよね^^;
アジやイナダ、タイなどは捌いたことが何度かあるので三枚おろしはできるのですが（得意ではない）五枚おろしなんてやったことがなかったです^^;
たまたま近くのスーパーで安く売っていたので即買いしました（笑）
それがこちら。。。。↓↓↓
。。。でかい。。。。^^;
これで４００円しないのが驚きですね(*^^*)
捌く前にYou Tubeで何度もヒラメを捌く動画を見てイメトレ（´-`）.｡oO
いざ！さばいていくっ！
鱗をとり、頭と内蔵をとります。。。
いい感じじゃない？？？
さてここからが本番！五枚おろしに挑戦！
：
：
：
え〜〜大変申し訳ないのですが、あまりにも集中しすぎて工程の写真を取り忘れました（笑）
ま、まあ何はともあれ下手くそなりに悪戦苦闘しながらなんとか捌けました！
後半疲れすぎて盛り付けがテキトーですが^^;
天然のもので新鮮だったのでしっかりと歯ごたえがありとても美味しかったです！(*^^*)
自分で捌いたからさらに美味しかったのかも。。。
やっぱり手間暇かけた方が何でも美味しく感じますね（笑）
またいい魚があったら捌いていきたいと思います！
今だと通販などでも新鮮な魚介類を買うことができて便利ですよね(*^^*)
是非みなさんもご家庭でお魚捌いてみてはいかがでしょうか？
最後まで見てくださりありがとうございます！
ボン ジュルネ！！
混ぜるだけ！簡単ピクルス液！
みなさん、こんにちは！ばっしーです！
みなさんは普段からお野菜食べていますか？
成人の１日あたりの野菜摂取目標量は３５０g以上と言われています。
これって意外と量が多いんですよね^^;
野菜を食べようと思って買ってきても気づいたら冷蔵庫の中でしなしなに。。。
なんて経験をしたことがある方もいると思います（笑）
笑い事じゃないですね^^;せっかく買ってきたのにもったいない！
というわけで今回は簡単にできてしかも保存もできる料理をご紹介します！
今回ご紹介するのは。。。「簡単！ピクルス液」です！
ピクルスは皆さん聞いたことがありますよね(*^^*)ハンバーガーに挟まっているあれです！
簡単に言えば洋風の漬物ですね（笑）
簡単！ピクルス液
料理名：簡単！ピクルス液
作者：ばっしー84
■材料（４人分）
・お好きな野菜 / 適量
・水 / ２００g
・白ワイン / ５０g
・お酢（お好みの） / １５０g
・砂糖 / ５０g
・塩 / １５g
・唐辛子 / １本
・にんにく / １片
・ローリエ / １枚
・蜂蜜 / ５g
・コリアンダー / 少々
・白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
混ぜるだけの簡単なピクルス液です！
お好きな野菜に組み合わせてください！
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（作り方）
１．ピクルスにする野菜をカットしておきます。野菜を水に１０分ほどつけ戻しておきます。
２．水〜白胡椒までの材料を鍋に入れて沸かします。
３．清潔な容器に野菜を入れ２を熱いうちに入れます。
４．粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
１〜２日ぐらいおくと食べごろです。冷蔵庫で１〜２週間保存可能です。
容器は熱湯をかけたりなど消毒してから使ってください！
今回使った野菜はベニシグレと言う大根です！普通の大根は真っ白ですが、ベニシグレは中が薄紫色をしています。
ピクルス液につけるとお酢の酸性と反応して全体が薄ピンク色になり見た目もとてもきれいですよ(*^^*)
（POINT）
・野菜は一度水につけてシャキシャキに戻しておきます。（１０分ぐらい）
・コリアンダーや白胡椒はホールがベストですがなければ粉末状のものでもOKです！
ピクルス液は熱いうちに野菜にかけてください！
混ぜて沸かしてかけてつけるだけの簡単な料理です！
お酒のお供にとっても合う１品です(*^^*)
１度作れば１〜２週間はもつので作り置きにオススメです。
１番の注意は清潔な容器に入れることです！食中毒はこれからの時期でも多く発生します。
煮沸消毒やキッチン用のアルコールを使ってしっかり殺菌してから使ってくださいね♪
たくさん野菜を食べて免疫力をアップしましょう！！
最後まで見てくださりありがとうございます(*^^*)
ボン ジュルネ！！
簡単！シンプル！ペンネ・アラビアータ！
みなさんこんにちは！ばっしーです！
みなさんパスタは好きですかーーーー！！
パスタ料理が嫌いな人はあまりいないと思っています（笑）
パスタが嫌いな方がいたら申し訳ございません（泣）
パスタ嫌いでも最後まで見てくださいね☆
さて、今回はパスタ料理です。。。（笑）
パスタと一言に言っても形や太さによって色々な種類があります。
今回は、スーパーなどでも簡単に手に入る「ペンネ」を使った料理をご紹介します。
ちなみにペンネとは。。。
羽根やペンの意味を表すイタリア語のpennaの複数形で、形がペン先に似ているからそう呼ばれているそうです。
イタリアのカンパニア州やシチリア州など南イタリアでよく食べられています。
・ペンネ・アラビアータ
料理名：ペンネ・アラビアータ
作者：ばっしー84
■材料（４人分）
・ペンネ / ３２０〜４００g
・ホールトマト / ２缶（８００g）
・玉ねぎ / ２００g
・人参 / ２００g
・セロリ / １００g
・にんにく / １片
・ベーコン / ５０g
・唐辛子 / 適量
・ローリエ / １枚
・塩・胡椒 / 適量
・お酢 / 小さじ１
■レシピを考えた人のコメント
簡単、シンプルにできるパスタ料理です！
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(作り方)
１．フライパンにオイルを引き、にんにくの香りを弱火で引き出します。
２．玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにします。１に入れ炒めます。
３．スライスしたベーコンを入れ炒めます。ベーコンに焼き色がついたらトマト缶、ローリエ、唐辛子を入れ煮詰めます。
４．元の量の2/3ぐらいの量になったら塩コショウ、酢で調味します。
５．たっぷりのお湯で茹でたペンネとソースを絡めたら完成です。
６．お好みで仕上げに粉チーズをふりかけてください。
（楽天レシピ、クックパッド、Twitterフォローよろしくお願いします。。。）
アラビアータとはトマトソースに唐辛子を加えたものです。アラビアータはイタリア語で「怒り」という意味があり、「怒りん坊風」とも言われます（笑）
（POINT）
・パスタを茹でる時の塩の量ですが、水に対して１〜１．５％の濃度で塩を入れてください。
（例）水１リットル：塩１０〜１５g
お湯の量はたっぷり用意してください。お湯が少ないとうまくパスタが茹で上がらないです（泣）
また火加減は、そばなどを茹でるときとは違いボコボコ沸かさずポコポコぐらいの加減で茹でてください。 パスタの表面は少しザラザラしています。このザラザラしたところにソースが絡みます。ボコボコ沸かして茹でてしまうとパスタ同士が擦れ、ザラザラした部分がなくなってしまいソースとの絡みが悪くなります。
塩分濃度、火加減に注意して茹でてください！
・冷たい状態のフライパンにオイル（お好みの）とにんにくを入れ弱火でじっくりと火を入れます。初めは中火くらいで良いですが、にんにくが沸いてきたら弱火にします。
しっかりオイルににんにくの香りがを移します。焦らずじっくりと火を入れてください！
・玉ねぎ、人参、セロリも炒めるときはじっくり弱火で。できれば蓋をしながら蒸し焼きのような感じで火を入れてください。
玉ねぎや人参などの香味野菜を炒めたものを「ソフリット」と言い、パスタのソースや煮込み料理などの旨味足しに使われます。
ソフリットを多めに作り、小分け、冷凍することでいつでも使いたい時に使うことができるのでオススメです！
とにかく焦らずじっくりと火を入れてください！焦りは禁物です！
ソフリットやトマトソースについては今後さらに詳しくやっていこうかと思っています(*^^*)
お楽しみに！
最後まで見てくださりありがとうございます！
ボン ジュルネ！
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